Zutaten für 6 Personen
1 Packung Suppengemüse
(1-2 grosse Karotten, 1 ganze Zwiebel, 1 Lauch, 1 Sellerie, 1 Kohl)
3 Kartoffeln
eine halbe Tasse Rollgerste
400g Rindssiedfleisch
ca. 1.5l Rinderbrühe
Zubereitung
1.5l Rinderbrühe in einem grossen Kochtopf leicht erwärmen.
Rindssiedfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse rüsten. Den Lauch und die geschälten Karotten in Scheiben schneiden. Kohl in streifen schneiden. Sellerie und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Alle Zutaten, ausser die Kartoffeln, zusammen mit der Rollgerste in die Rinderbrühe geben.
Die Rinderbrühe sollte alle Zutaten bedecken. (evt. Brühe nachgiessen)
1h mit Deckel leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Schlussendlich die Kartoffeln dazu geben und nochmals ca. 15min weiter köcheln lassen. (evt. Wasser nachgiessen)
Siedfleisch nach dem Kochen aus der Suppe nehmen, in Streifen schneiden und zurück in die Suppe geben.
Tipp: Gerstensuppe kann Portionsweise eingefroren werden. Siedfleischreste können zb. kalt als Siedfleischsalat weiterverwertet werden.
En Guete!!!!
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